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Conseil Scientifique > Productions du Conseil Scientifique > Extraits de brèves de la revue exercer > Des céréales complètes pour une santé parfaite ! - Juillet 2017

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Des céréales complètes pour une santé parfaite ! - Juillet 2017

Créé le jeudi 6 juillet 2017

 Extraits de -  Brèves de médecine - de la revue exercer

Des céréales complètes pour une santé parfaite !

Une méta-analyse britannique a montré qu’une ration quotidienne importante de céréales complètes permettait de réduire le risque cardiovasculaire, le risque de coronaropathie, et les mortalités globale et cardiovasculaire.

Cette méta-analyse incluait 64 études de tout continent, soit plus de 700 000 personnes. Une ration importante de céréales complètes était définie par 210 g quotidiens, soit 5 tranches de pain aux céréales complètes par exemple. Une ration quotidienne importante, comparée à une faible ration, réduisait de façon significative le risque de coronaropathie (RR = 0,81 ; IC95 = 0,75 – 0,87), le risque d’AVC (RR = 0,88 ; IC95 = 0,75 – 1,03) et les pathologies cardiovasculaires en général (RR = 0,78 ; IC95 = 0,73 – 0,85), en incidence comme e mortalité. La mortalité toutes causes était également réduite (RR = 0,83 ; IC95 = 0,77–0,90) , ainsi que celle par cancer (RR = 0,85 ; IC95 = 0,80–0,91) et par maladie respiratoire (RR = 0,78 ; IC95 = 0,70–0,87). Les auteurs précisaient que les céréales sous forme de pain complet, de céréales en morceaux ou de pain pita donnaient le même résultat. Le riz, en revanche, n’était pas associé à une réduction de mortalité.

Les auteurs concluaient avec précaution car les résultats pouvaient aussi être influencés par la catégorie sociale, les prévalences très hétérogènes des pathologies dans des pays riches ou précaires. Ils soulignaient le fait que la prise de céréales complètes était associée à un mode plus actif d’activité physique quotidienne, voire de nomadisme. Enfin le terme « complet » était à pondérer selon le type d’industrie agro-alimentaire en place dans le pays. Malgré tout, les arguments s’accumulent pour recommander ce type d’aliment.

BMJ 2016;353:i2716. doi: 10.1136/bmj.i2716

D’autres résumés de travaux scientifiques sont accessibles dans la rubrique « Brèves de médecine » de la revue exercer.

 


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